Name: Jugo de Nopal con Citricos
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Porciones
Ingredients: 2 Pieza de nopal baby; 1/2 Taza de jugo de naranja; 2 Cucharadas de jugo de limu00f3; 1 Piezas de guayabas; 1 Taza de agua

Para los rollos:

1Bate los huevos junto con la leche hasta integrar.
2Calienta un sartén mediano, con antiadherente y rocíalo con un poco de aceite en aerosol.
3Agrega una cuarta parte de la mezcla de huevo y ladea el sartén para cubrir toda la superficie y formar una capa de huevo delgada, casi como una tortilla.
4Cocina a fuego bajo hasta que la tortilla de huevo esté firme y ligeramente dorada, dale la vuelta para terminar la cocción y retúrala del sartén, con cuidado de no romperla; reserva y repite con el resto de las porciones.

Para el relleno:

1Calienta el aceite en un sartén, suaviza el ajo y agrega el portobello.
2Cocina y dale la vuelta de vez en cuando al portobello, para que se cocine perfectamente; tírale encima los tallos de cilantro y cocina hasta que el hongo suavice.
3Añade las espinacas al sartén y deja que marchiten; incorpora los tomates y cocina hasta que doren ligeramenteRectifica el sabor con sal y pimienta.

Para el armado:

1Coloca una tortilla de huevo sobre tu superficie de trabajo, agrega al centro un poco de la mezcla del relleno y enrolla la tortilla.
2Envuelve el rollo con media rebanada de jamón para evitar que se abra y repite con el resto de las porciones.
3Sirve de inmediato, acompaña con las fresas y disfruta.