Name: Brochetas de Pollo y Vegateles con Marinada de Limu00f3n y Oregano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1/4 Taza de aceite de oliva; 3 Cucharadas de jugo de limu00f3n; 1 Cucharaditas de oru00e9gano seco; 2 Diente de ajo finamente picados; 1 Cucharadita de tomillo seco; 1 Cucharadita de cebolla en polvo; 1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida; 420 Gramos de pechuga de pollo cortada en cubos; 1 Pieza de calabacita cortada en medias lunas gruesas; 1 Pieza de pimiento verde cortado en cuadros; 300 Gramos de hongos crimini; 3 Cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado; 1/2 Taza de yogurt griego sin azucar

Para los enjambres

1Coloca el chocolate en un tazón y fúndelo a baño maría. Mezcla el resto de los ingredientes en otro tazón y agrega el chocolate fundido; mezcla bien.
2Forma 4 enjambres con la mezcla; reparte la preparación dentro de cuatro arillos metálicos, ligeramente engrasados y colócalos en una charola con papel encerado. Refrigera hasta que estén firmes, desmolda y disfruta.