Name: Risotto de espu00e1rragos y almendras con mejillones
Prep time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 Cucharadas de mantequilla sin sal; 2 Taza de agua; 1 Hoja de laurel; 1 Ramita de tomillo; 1 Ramita de; 1 Ramita de albahaca; 2 Dientes de ajo machacados; 1 Pieza de chile de u00e1rbol seco; 8 Pieza de mejillones; 2 Cucharadas de mantequilla sin sal; 1 Cucharadas de aceite de oliva; 0.5 Pieza de cebolla finamente picada; 1 Taza de arroz arborio; 0.25 Taza de vino blanco semi seco; 4.5 Taza de caldo de vegetales sin sal (caliente); 1 Taza de espu00e1rragos rebanados (puedes sustituirlo por ejotes; 1 Cucharada de tomillo fresco deshojado y picado; 1 Pizca de pimienta; 4 Cucharadas de queso parmesano reggiano rallado; 0.25 Taza de aru00e1ndanos deshidratados en mitades; 8 Pieza de tostadas

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