Name: Sopecitos de Chorizo Alternativo
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 Tazas de agua hirviendo; 2 Piezas de chile guajillo; 1 Pieza de chile cascabel; 1 Pieza de chile ancho; 1 Cucharada de adobo de chile chipotle; 2 Cucharadas de aceite de coco; 1 Pieza de cebolla finamente picada; 3 Dientes de ajo finamente picados; 250 Gramos de champiu00f1ones finamente picados; 2 Cucharadas de oru00e9gano seco; 1/2 Cucharada de canela en polvo; 1 Cucharada de comino en polvo; 1 Cucharada de semilla de cilantro tostadas y molidas; 1 Cucharadita de clavo molido; 1 Cucharada de salsa de soya; 1/4 Taza de vinagre de vino tinto; 100 Gramos de lentejas cocinadas en agua, escurridas y tostadas; 1 Cucharadita de sal; 1 Cucharadita de pimienta negra molida; 1 Cucharadita de aceite de mau00edz; 8 Piezas de mini sopes; 1/2 Taza de frijoles negros refritos calientes; 1/4 Pieza de cebolla morada finamente picada; 1/4 Taza de queso fresco desmoronado; 1/4 Taza de cilantro lavado, desinfectado y picado; Al gusto de salsa roja

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