chile guajillo

Name: Flores de Calabaza Rellenas de Picadillo
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 Cucharada de aceite de canola; 1/2 Pieza de cebolla finamente picada; 2 Pieza de diente de ajo finamente picados; 2 Pieza de zanahoria en cubos chicos; 1 Pieza de papa en cubos chicos; 150 Gramos de carne molida de res; 150 Gramos de carne molida de cerdo; 1/2 Taza de caldo de vegetales sin sal; 1 Pieza de chile poblano adobado picado; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta negra molida; 5 Pieza de tomate (jitomate) asados; 1 Pieza de chile guajillo limpio asado e hidratado; 0.5 Taza de cebolla asada; 2 Taza de agua; 12 Pieza de flor de calabaza limpias lavadas y desinfectadas; 1 La cantidad necesaria de flor de calabaza; 4 Cucharadas de queso Cotija desmoronado; 4 Cucharadas de cilantro las limpias lavadas y desinfectadas