Ensalada de codo con pesto de espinaca y nueces
Si buscas una receta para llevarte a la oficina y tener una comida deliciosa mira esta. El sabor es espectacular no dejes de probarla.
Ingredientes
Método de preparación
- 1Licúa las espinacas, las nueces, los ajos, el queso parmesano y la sal, mientras lo haces, vierte en forma de hilo el aceite hasta obtener una consistencia pesada.
- 2Pasa a un tazón y reservaTira el codo rayado y 1 cucharadita de sal dentro de una olla con agua hirviendo, cocónalo por aproximadamente 6 minutos hasta que quede suave por fuera y firme por dentro.
- 3Cuela y reposa.
- 4Saltea el tocino y la cebolla en un sartén caliente, hasta que esta tome un tono translócido y el tocino esté ligeramente crujiente.
- 5Agrega al sartén el codo y el pesto e integra bien.
- 6Cocina por 5 minutos, retira del fuego, tira los tomates (jitomates) y aumenta el sabor con la pimienta verde.
- 7Mezcla y sirve de inmediato.
Información Nutricional
Ensalada de codo con pesto de espinaca y nueces
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías
Calorías
992
Kcal
50%
Proteínas
13.3
g
1%
Lipids
86.2
g
4%
Cholesterol
7.6
mg
0%
Carbohydrates
47.1
g
2%
Dietary fiber
1.5
g
0%
Calcio
66.9
mg
3%
Sodio
775
mg
39%
Hierro
0.8
mg
0%
Saturated Fatty
10.2
g
1%
Monounsaturated
57.6
g
3%
Polyunsaturated
11.1
g
1%
