Tacos de Pato con Salsa de Ciruela
Prepárate para disfrutar esta receta de tacos de pato con salsa de ciruela que va a ponerte a disfrutar y hasta vas a querer repetir; tú y los que estén en casa. El pato estilo pekin es de mis recetas favoritas, aunque preparar la receta original es tardado y laborioso. Es por ello que decidí hacer una versión muy rápida que busca guardar el sabor, aunque no la textura del pato pekines. Primero ten todo listo antes de empezar. Recuerda que hacer un buen “mise en place” es la clave para que al cocinar todo sea más fácil y divertido. Adicionalmente, las propiedades de sus ingredientes suman puntos y te ofrecen grandes beneficios, que no podrás resistir. Acompaña esta receta de tacos de pato con salsa de ciruela con una deliciosa receta de agua de betabel y cuéntame en mis redes sociales qué te pareció. Recuerda siempre cuidar las porciones; esta es la clave para disfrutar sin remordimientos. Te invito a conocer el trabajo que realiza el Movimiento Al Natural, en donde puedes encontrar más de mis recetas y en donde tú puedes formar parte de la comunidad. Finalmente te sugiero a buscar más recetas en mi sitio para que no dejes de disfrutar tus planes en compañía de recetas nutritivas, prácticas y fáciles.
para las tortillas orientales
para el pato
para la salsa de ciruela
para servir
Para las tortillas orientales:
- 1Combina en un tazón la salsa de soya, el vino de arroz, el polvo de cinco especias y el aceite de canola.
- 2Esparce la mezcla anterior sobre las pechugas hasta impregnarlas por completo.
- 3Colócalas en un plato extendido.
- 4Déjalas reposar en tu refrigerador, sin cubrirlas, entre 30 minutos y 24 horas, para que la piel se seque por completo.
- 5Calienta un sartén y comienza a cocinar las pechugas comenzando por el lado de la piel, hasta que suelten toda su grasa.
- 6Mientras la grasa se va fundiendo, ve bañando la parte superior de las pechugas para que se comiencen a cocinar.
- 7Esta técnica se conoce como confitar.
- 8Dale la vuelta al pato cuando la piel éste crujiente y termina la cocción hasta término medio, aproximadamente entre 2 y 3 minutos.
- 9Retira del sartén y deja reposar durante 10 minutos para que los líquidos regresen al centro.
Para la ciruela:
- 1Coloca todos los ingredientes en una olla antiadherente.
- 2Hierve a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos aproximadamente para que las ciruelas se suavicen.
- 3Pasa la salsa tu licuadora, retira las especias y procesa hasta obtener una textura homogénea y pesada.
- 4Reserva.
Para servir:
- 1Corta el pato en rebanas sesgadas y arma los tacos con las tortillas orientales y la salsa de ciruela.
- 2Decora con el pepino y el cilantro.
- 3Disfruta de inmediato.
