Name: Pastel de Chispas de Chocolate
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Porciones
Ingredients: 115 Gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 1/4 Taza de azu00facar refinada; 3 Pieza de huevo; 1/2 Taza de leche; 1/2 Taza de aceite de canola; 1 Cucharadas de extracto de vainilla; 1 1/2 Taza de harina; 1 Cucharada de polvo para hornear; 1 Pizca de sal; La cantidad necesaria de aceite en aerosol; 3/4 Taza de azu00facar mascabado; 115 Gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 1/4 Taza de azu00facar glass; 1/5 Taza de leche; 3/4 Cucharada de cafu00e9 soluble; 1 Pizca de sal; 1/2 Taza de jarabe sabor chocolate

Para el pastel:

1Precalienta tu horno a 180º C.
2Combina mantequilla y azúcar en un tazón, acrema con ayuda de un batidor globo de 2 a 3 minutos.
3Raspa los bordes del tazón con una pala de silicón, agrega los huevos y continúa batiendo.
4Vuelve a raspar los bordes del tazón para despegar la preparación, vierte leche, aceite y vainilla; sigue mezclando hasta lograr una mezcla de consistencia homogénea y pesada.
5Agrega harina, polvo para hornear y sal. Mezcla por un minutos, justo hasta incorporar los polvos.
6Raspa nuevamente los bordes del tazón si existen rastros de harina sin incorporar y vuelve a mezclar por 45 segundos.
7Barniza dos moldes circulares para pastel con aceite en aerosol y coloca encima un circulo de papel encerado.
8Divide la mezcla del pastel entre los dos moldes y alisa la superficie con ayuda de una espátula.
9Golpea los moldes sobre tu mesa de trabajo para eliminar burbujas.
10Espolvorea las chispas de chocolate con leche por toda la superficie.
11Hornea el pastel de 30 a 35 minutos.
12El pastel crecerá, estará suave y esponjoso y doblará su tamaño.
13Para saber el punto exacto en el cual debes retirar el pastel del horno, pasados 30 minutos presiona suavemente el centro del panque con tus yemas y si regresa a su forma original está listoSTEP_1
14De lo contrario hornea por 5 minutos más.

Para decorar:

1Combina la mantequilla y el azúcar en un tazón, mezcla con ayuda de un batidor globo de 2 a 3 minutos, hasta que la mantequilla esponje y obtenga un color amarillo pálido.
2Mientras tanto, mezcla la leche con el café y la sal en un tazón por separado.
3Raspa los bordes del tazóncon una espátula de silicón, vierte la mezcla de café.
4Se paciente para que los grumos desaparezcan y no agregues más líquido hasta que el anterior se haya incorporado y la mezcla se vuelva a ver homogénea.
5El resultado será un betún esponjoso de color café pálido y brillante.

Para armar el pastel:

1Unta una capa de betún (usa la mitad) sobre uno de los panqués y coloca encima de éste el segundo panqué.
2Repite este paso con el panqué que acabas de montar y tira encima más Chispas de chocolate con leche y jarabe de chocolate para decorar.
3Disfruta.