Costillar de Cordero a la Parrilla con Rub Picante
Prepárate para disfrutar esta receta de Costillar de Cordero a la Parrilla con Rub Picante que va a ponerte a disfrutar y hasta vas a querer repetir; tú y los que estén en casa. Primero ten todo listo antes de empezar. Recuerda que hacer un buen “mise en place” es la clave para que al cocinar todo sea más fácil y divertido. Yo con Marcelo y con Lorenzo divido las tareas; a cada uno les dejo una actividad apropiada a su edad y así todos colaboramos para preparar las recetas que más nos gustan y termina siendo una buena actividad familiar. Adicionalmente, las propiedades de los ingredientes de esta receta de Costillar de Cordero a la Parrilla con Rub Picante suman puntos y te ofrecen grandes beneficios, que no podrás resistir. Acompaña este plato con una deliciosa receta de ensalada de frijoles bayos y nopales con vinagreta de orégano y cuéntame en mis redes sociales qué te pareció. Recuerda siempre cuidar las porciones; esta es la clave para disfrutar sin remordimientos. Además de dejarte esta receta, te invito a conocer el trabajo que realiza el Movimiento Al Natural, en donde puedes encontrar más de mis recetas y en donde tú puedes formar parte de la comunidad. Finalmente te sugiero a buscar más recetas en mi sitio para que no dejes de disfrutar tus planes en compañía de recetas nutritivas, prácticas y fáciles.
Para el rub
Para el costillar
Para el rub:
- 1Coloca todos los ingredientes dentro de un mortero y muélelos hasta formar una pasta con tropiezos.
Para el costillar:
- 1Precalienta tu parrilla.
- 2Seca con un trapo limpio cualquier exceso de humedad de la carne de cordero y espolvorea el costillar con un poco de sal.
- 3Frótalo el rub con ayuda de tus manos y déjalo reposar por algunos minutos para que absorba todo el sabor.
- 4Cocina el costillar en tu parrilla bien caliente, permite que dore de un lado y voltéalo de vez en vez hasta que esté completamente sellado.
- 5Dependiendo del termino que desees puedes terminar la cocción del cordero directamente en la parrilla, transfiriéndolo al lado más frío de la misma, si se trata de una parrilla con combustión de carbón o bajando la intensidad del calor si es una parrilla de gas o eléctrica; o si lo prefieres puedes terminar de cocinarlo en tu horno precalentado a 180ºC hasta que esté firme para un termino bien cocidoPara verificar la cocción también puedes utilizar un termómetro para carne, el cual debe indicar 75 ºC o mayor.
- 6Segmenta las costillas y sirve de inmediatoAcompaña con la ensalada de tu preferencia.