Los mejores restaurantes de América del Norte
Estos restaurante se abrieron entre mayo de 2016 y mayo de 2017, responden de manera colectiva a la pregunta: “¿Qué está sucediendo en la comida en este momento?”
1.Elske, ubicado en Chicago, tiene mesas y sillas de la década de 1960, paredes con ladrillos a la vista y pisos oscuros y brillantes. Evocan por igual la fresca modernidad danesa y la elegancia de los Mad Men. La comida tiene la misma estética, combinando la austeridad nórdica con la calidez del medio oeste. La cocina ofrece menús de degustación y opciones a la carta.
2.Feliz Trattoria, un restaurante de comida italiana en Los Angeles. El exquisito pappardelle con barra y boloñesa es solo el comienzo.
3.The grill, es un restaurante en Nueva York; el lugar es un espectáculo literal: servidores con uniformes de $ 6,000 diseñados por Tom Ford; la escultura atemporal de Richard Lippold de barras de bronce, levitando sobre la barra cuadrada como tubos de órgano mágico como en una película de Harry Potter; carritos (algunos cuestan $ 10,000) de los cuales el personal corta la costilla, voltea tortillas al lado de la mesa, y fusiona el jubileo de cerezas y Melba en un final flambeado.
4.Himitsu, ubicado en Washington. Tiene un menú que cambia a diario. Comienza con 10 opciones de nigiri y sashimi. A partir de ahí, los platos se convierten en una fantasía sobre temas asiáticos.
5.In Situ en San Francisco. Los platos giran a través del menú como obras de arte en una galería: “Camarón criollo BBQ y sémola”, un cuenco de felicidad reconfortante de Tanya Holland de Brown Sugar Kitchen de Oakland, podría dar paso a “Tomate Velvet and Shrimps”, un estudio de sopa y marisco por Carme Ruscalleda de Sant Pau de España.