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Tatemado estilo Colima

  • Dificultad
    1/3
    Fácil
  • Preparación
    2
    Horas
  • Rendimiento
    6
    porciones
  • Porción recomendada
    120g
    carne

Checa esta receta al estilo tradicional del estado de Colima, y disfruta con las recetas de todo el país que tengo para ti.

Para el tatemado

Para servir

Para el tatemado

  1. 1Precalienta tu horno a 180º C.
  2. 2Limpia los chiles guajillos y tuesta las semillas de los chiles con las semillas de cilantro.
  3. 3Remoja chiles guajillos por 5 minutos en el agua caliente.
  4. 4Calienta el aceite y fríe ligeramente los chiles anchos por ambos lados.
  5. 5Licua ambos chiles, semillas, ajos, comino, clavo, jengibre, laurel y vinagre. Añade agua donde cocinaste los chiles para obtener una textura suave. Cuela y aumenta el sabor con sal.
  6. 6Aumenta el sabor de la carne con sal y coloca en un refractario, baña con el adobo de manera que la carne quede sumergida.
  7. 7Tapa con papel aluminio y hornea por una hora o hasta que la carne este suave. Destapa y hornea por 15 minutos más para dorar. Deberá quedar caldoso pero espeso.
  8. 8Comparte y disfruta con rábanos, chiles en vinagre y cebolla picada.

Para servir

  1. 1Sirve la carne en platos hondos con caldo y acompaña con cilantro, cebolla y chiles en vinagre.
Información Nutricional
Tatemado estilo Colima
Calorías
659
Kcal
33%
Proteínas
59
g
3%
Lipids
41.7
g
2%
Cholesterol
207
mg
10%
Carbohydrates
6.3
g
0%
Dietary fiber
3.2
g
0%
Calcio
115
mg
6%
Sodio
614
mg
31%
Hierro
6.5
mg
0%
Saturated Fatty
14.6
g
1%
Monounsaturated
17.5
g
1%
Polyunsaturated
55
g
3%