Sopa de camote y cacahuate
Aprovecha la temporada de camote y prepara esta receta de sopa fácil, la combinación de camote y cacahuate es deliciosa.
Ingredientes
Método de preparación
- 1Precalienta tu horno a 180º C.
- 2Acomoda los cubos de camote sobre una charola para horno y báñalos con algunas líneas de aceite (reserva un poco de aceite para más adelante).
- 3Lleva la charola a tu horno y deja por 20 minutos, hasta que los cubos estén suaves.
- 4Retira del horno y enfría.
- 5Calienta el resto del aceite en una olla y agrega cebolla, tomate (jitomate) y chile de árbol, revuelve un par de veces e incorpora jugo de naranja, cacahuate y el camote horneado; aumenta el sabor con córcuma, paprika y chile piquín.
- 6Cocina los vegetales a fuego medio, sin dejar de mover.
- 7Lleva la preparación al vaso de tu licuadora, vierte el agua, enfría ligeramente y licua hasta obtener una consistencia tersa y ligeramente espesa.
- 8Regresa la sopa a la olla y cocónala por 5 minutos más a fuego bajo.
- 9Sirve en platos soperos y decora con cacahuates tostados. Disfruta.
Información Nutricional
Sopa de camote y cacahuate
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías
Calorías
285
Kcal
14%
Proteínas
4.7
g
0%
Lipids
10.2
g
1%
Carbohydrates
46.4
g
2%
Dietary fiber
4.3
g
0%
Calcio
37.3
mg
2%
Sodio
95.2
mg
5%
Hierro
1.4
mg
0%
Saturated Fatty
1.3
g
0%
Monounsaturated
6.5
g
0%
Polyunsaturated
1.2
g
0%