Name: Pavo thanksgiving hispano y sopa de betabel rostizado
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 12 porciones
Ingredients: 1 Pieza de pavo entero de 5 a 6 Kilogram limpio y descongelado; 1 La cantidad necesaria de agua; 1 de sal; 4 Hoja de laurel; 5 Ramita de romero fresco; 1 Cucharadas de pimienta negra entera; 6 Dientes de ajo con cu00e1scara; 2 Pieza de naranja en rodajas; 75 Gramos de sal de grano; 72 Gramos de pimienta negra molido grueso; 7 Gramos de pimienta gorda; 43 Gramos de tallos de cilantro lavados desinfectados y finamente picados; 10 Gramos de diente de ajo finamente picado; 10 Gramos de chile chipotle seco ahumado molido; 4 Pieza de betabel grande pelados y en mitades; 2 Pieza de diente de ajo en lu00e1minas delgadas; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta negra molida; 4 Cucharadas de aceite de oliva; 1 Taza de vino blanco o clado de pavo sin sal; 5 Taza de caldo de vegetales sin sal; 1.5 Pieza de aguacate en cubos chicos; 1 La cantidad necesaria de relleno de tu preferencia

Método de preparación

1Sirve el pavo caliente con el relleno de tu preferencia y disfruta en tu mesa de celebración.
2Agrega suficiente agua hasta cubrir por completo el pavo.
3Retira el ave momentáneamente del contenedor y añade el resto de los ingredientes.Revuelve hasta que la sal se disuelva.
4Regresa el pavo al líquido, tapa el contenedor y deja reposar de 4 a 24 hrs, para que el brine o salmuera actúe en el pavo, dejándolo sumamente jugoso y crujiente después de horneado. Mantén en refrigeración en todo momento.
5Drena el líquido cuando el tiempo haya transcurrido, seca el pavo con un trapo limpio y átalo con hilo de cocina. Coloca el ave en un refractario con rejilla, apto para horno y reserva.