Papadzules

Prueba los papadzules, son una receta originaria del estado de Campeche llena de sabor en una versión sencilla y práctica. La vas a amar. El nombre de este platillo es de origen maya que proviene de papak, muy untado y zul, empapar o remojar (también significa banquete), o de papa, que significa comida, y dzul, caballero, es decir comida de caballero o comida de los señores. Existe la creencia de que en tiempos prehispánicos se rellenaban con huevos de codorniz o de alguna gallina de monte. Este platillo consiste en tortillas de maíz rellenas de huevo cocido y bañados con salsa verde de pepitas de calabaza y salsa de tomate con chile habanero, puedes adornarla de la manera que tu quieras. Existen también los papadzules negros, aunque son poco comunes, en los que se sustituye la salsa de pepita de calabaza por frijoles colados. Si no has probado esta receta, te recomiendo que la prepares para las fiestas patrias y puedas probarla con tus amigos o con tu familia y todos le den el visto bueno y se quiera preparar cada año en esta temporada. No te vas a arrepentir de haberla cocinado. Es un antojito mexicano perfecto para las fiestas patrias.