Ensalada tibia de hongos
Receta fácil de comida para llevar o para variar tu cena. Rica en fibra con el sabor único de los hongos.
para la vinagreta
para la ensalada
Para la vinagreta:
- 1Coloca todos los ingredientes en un frasco, tapa y agita con fuerza hasta lograr una emulsión; reserva.
Para la ensalada:
- 1Calienta el aceite de oliva en un sartén grande y fríe ligeramente las semillas de mostaza junto con el echaloteIncorpora los hongos, el tomillo, la córcuma la sal.
- 2Cocina moviendo ocasionalmente de 12 a 15 minutos o hasta que los hongos suavicen y doren ligeramente.
- 3Incorpora los espárragos y saltea hasta que tomen un tono verde intenso; sigue cocinando hasta que suavicen.
- 4Arma la ensalada en un tazón.
- 5Agrega las hojas de espinacas, el cous cous o quinoa y el salteado de hongos.
- 6Vierte la vinagreta y revuelve bien para incorporar todo el sabor.
- 7Sirve de inmediato y disfruta.
Información Nutricional
Ensalada tibia de hongos
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías
Calorías
242
Kcal
12%
Proteínas
6.6
g
0%
Lipids
16.6
g
1%
Carbohydrates
18.4
g
1%
Dietary fiber
4
g
0%
Calcio
8
mg
0%
Sodio
184.9
mg
9%
Hierro
1.7
mg
0%
Saturated Fatty
4.9
g
0%
Monounsaturated
8.8
g
0%
Polyunsaturated
1.4
g
0%