Name: Ensalada de ejotes y papa al romero
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 Taza de agua; 1 Pizca de sal de grano; 1 Taza de ejotes; 2 Taza de agua; 1/4 Taza de aceite de oliva; 2 Cucharadas de jugo de limu00f3n; 1 Pizca de sal; 1 Cucharadas de romero finamente picado; 1/2 Cucharada de paprika; 3 Pieza de papa en gajos; 1/2 Pieza de cebolla morada en cuadros medianos; 1 Cucharadas de cilantro lavado desinfectado y finamente picado; 1 Pizca de pimienta negra; 4 Cucharadas de aceite de oliva; 2 Cucharadas de vinagre blanco; 1 Cucharadas de jugo de limu00f3n; 1 Cucharadas de ajonjolu00ed; 1 Pizca de pimienta negra

Para la ensalada

1Pon a hervir el agua junto con la sal de grano, en cuanto empiece a burbujear tírale los ejotes, déjalos 2 minutos y enseguida pásalos por agua helada para detener la cocción. Resérvalos.
2Mezcla en un tazón aceite, jugo de limón, sal, pimienta, romero y páprika; marina en esta mezcla los gajos de papa y cocínalos en la parrilla bien caliente hasta que se marquen las líneas. Pasa a una ensaladera e integra ejotes, cebolla y cilantro. Reserva.

Para la vinagreta

1Combina en un tazón aceite de oliva, vinagre blanco, jugo de limón, pimienta negra y ajonjolí; mezcla con ayuda de un batidor globo hasta emulsionar.
2Lleva a la mesa la ensalada y acompaña con algunas líneas de vinagreta. Disfruta.