Ensalada con Toronja, Lentejas y Col
- Dificultad
1/3
Fácil - Preparación
15
Minutos - Rendimiento
4
porciones - Porción recomendada
1
taza
Esta Ensalada con Toronja, Lentejas y Col es rica en proteína de origen vegetal. La Ensalada con Toronja, Lentejas y Col contiene kale y te ayudará a fortalecer tus huesos al ser rico en calcio. Te comparto algunas razones por las que el kale es tan bueno para la salud: 1. El kale te brindará una rica dosis de vitaminas A, C y ácido fólico. 2. Su alto contenido de vitamina K, propicia la buena coagulación de la sangre 3. Contiene luteína y zeaxantina, sustancias que fortalecen el sistema inmunológico, previenen enfermedades de los ojos y ayudan a la piel. 4. Gracias a su aporte de vitamina C, el kale o col rizada disminuye los síntomas de enfermedades respiratorias, el estreñimiento y el hipertiroidismo 5. Su alto contenido de vitamina K, propicia una buena coagulación de la sangre, cuida tus huesos sanos y ayuda a prevenir el alzheimer.
Para la vinagreta
Para la ensalada
Para la vinagreta
- 1Combina todos los ingredientes en un tazón y mezcla con ayuda de un batidor globo, hasta incorporar. Reserva.
Para la ensalada
- 1Cocina rápidamente el germinado de lentejas, dentro de una olla con agua hirviendo; sumérgelas por 1 ½ minutos. Retira del agua y deja enfriar.
- 2Coloca la kale dentro del tazón de la vinagreta y revuelve bien para que se impregne con todo el sabor.
- 3Incorpora la col y las lentejas y mezcla nuevamente. Por último integra las supremas de toronja y sirve de inmediato. Disfruta.