Enmoladas de filetitos de pollo
No hay desayuno o cena más rica que unas deliciosas Enmoladas de filetitos de pollo. Aquí encontrarás una receta fácil de pollo, con un sabor espectacular. Es un platillo muy popular, que a lo más pequeños de la casa les encantará.
Ingredientes
Método de preparación
- 1Disuelve la pasta de mole en el caldo de pollo y calienta en una olla a fuego bajo hasta que hierva. Reserva caliente.
- 2Blanquea las láminas de calabacita en una olla con el agua hirviendo con bicarbonato de sodio; déjalas por 1 minuto para que tomen un color verde intenso y suavicen ligeramente. Detén la cocción de las calabacitas pasándolas a un tazón con agua y hielos. Una vez frías enróllalas y mantenlas en el agua con hielos para que no pierdan la forma; escurre bien antes de usar.
- 3Cocina los cubos de chayote en la misma agua en donde blanqueaste las calabacitas; déjalos hasta que estén suaves por fuera y ligeramente firmes por dentro; aproximadamente 10 minutos.
- 4Aplana los filetitos de pollo sin que pierdan su forma y lo suficiente para poder doblarlos con facilidad. Aumenta su sabor con sal y pimienta y barnízalos con aceite de oliva.
- 5Calienta un sartén, añade el resto del aceite y coloca adentro los filetitos de pollo. Permite que tomen un tono dorado por la parte que está pegada al sartén y dales vuelta cuando la parte superior haya tomado un tono blanco opaco. Cocina por 2 minutos más y retira del sartén.
- 6Rellena los filetitos de pollo con 1 cucharada de frijoles refritos y dóblalos como si se trataran de quesadillas, sin romper el pollo.
- 7Calienta las tortillas en un comal hasta que inflen. Acomoda una tortilla caliente al centro de un plato extendido y coloca encima un filetito de pollo relleno y báñalo con mole caliente.
- 8Decora acomodando rollos de calabaza, rebanadas de plátano y cubos de chayote sobre el rollo; espolvorea con ajonjolí blanco y sirve de inmediato.
Información Nutricional
Enmoladas de filetitos de pollo
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías
Calorías
327.22
Kcal
16%
Proteínas
16.65
g
1%
Lipids
14.93
g
1%
Cholesterol
32.30
mg
2%
Carbohydrates
33.72
g
2%
Dietary fiber
3.39
g
0%
Calcio
86.9
mg
4%
Sodio
357.4
mg
18%
Hierro
3.1
mg
0%
Saturated Fatty
3.01
g
0%
Monounsaturated
7.01
g
0%
Polyunsaturated
3.17
g
0%