Name: Enchiladas vegetarianas con hummus
Yield: 0 NONE
Ingredients: 2 Pieza de tomate (jitomate) asados; 2 Pieza de chile guajillo limpios asados e hidratados; 0.25 Pieza de cebolla asada; 1 Pieza de ajo asado; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta negra molida; 0.5 Taza de agua; 1 Cucharadas de aceite de canola; 1 Pieza de calabaza italiana; 1 Pieza de pimiento rojo en julianas; 1 Pieza de zanahoria en julianas; 8 Pieza de tortillas de mau00edz; 1 Taza de Hummus; 2 Cucharadas de queso Cotija; 0.5 Taza de hoja de cilantro lavadas desinfectadas y picadas

Para la salsa:

1Integra en tu licuadora todos los ingredientes de la salsa y licua hasta lograr una textura ligera y homogénea.
2Pásala a un sartén y aumenta el sabor con sal y pimienta.
3Reserva caliente.

Para las enchiladas:

1Calienta el aceite en un sartén y saltea ligeramente los vegetales a fuego medio por 2 minutos.
2Calienta las tortillas en un comal, para que se puedan manipular sin que se rompan.
3Extiende las tortillas calientes en tu superficie de trabajo y ponles encima una porción de vegetales.
4Agrega una cucharada de Obela Hummus Clásico en cada una y dobla las tortillas por la mitad.
5Acomoda las tortillas rellenas en un plato extendido y báñalas con la salsa.
6Decora con queso Cotija y cilantro; sirve de inmediato y disfruta.